I prodotti della Valle di Muggio e Val Mara
Formaggini, Zincarlin dala Vall da Mücc, farina, gin bio ...e non solo

Formaggini bassi Valle di Muggio


I formaggini bassi, a pasta dolce, sono caratteristici del medio e basso Ticino, ma sono ormai diffusi in tutto il Cantone.


 Sono prodotti con latte termizzato (65°C per 15 minuti). Il latte è fatto coagulare con il caglio per un’ora, la cagliata è poi messa in forma e lasciata sgocciolare per un giorno. In seguito sono tolti dalla forma e salati, pronti da essere consumati.

 I formaggini hanno un gusto dolce di latte e si mangiano abitualmente conditi con olio e pepe..

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